Queso Gouda con Trufa lb
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La gran diferencia de este Gouda preparado para ser aromatizado con aceite de trufa es el empleo de una leche más grasa, ya que el aceite de trufa y su aroma se fijan mejor en la parte grasa láctea, una elaboración más suave con menor acidificación (queso más dulzón) y una corta maduración de apenas 8 semanas ya que, cuanto más tierno, mejor se aprecia el aroma trufado.
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