Descripción
El Arroz Sivaris Salvaje viene de una semilla de la planta acuática (zizania palustris) llamada «avena de agua» o «arroz indio», que crece silvestre en los suelos pantanosos del norte de América. Tradicionalmente cosechado en canoa, los indios americanos lo consideraban un fruto sagrado.
Muy rico en fibra, proteínas y lisina (un beneficioso aminoácido). Soporta la congelación y pasteurización manteniendo un estado óptimo. Al freírlo en aceite muy caliente se obtienen unas “palomitas” de una textura muy singular.
CONSEJOS DE USO: Recomendado como acompañamiento o en ensalada. Hervir con exceso de agua. Una vez cocinado debe quedar “al dente”. Tiempo de cocción aprox. 20 min. Emplear aceite muy caliente en caso de freírlo. Retirar del fuego en cuanto se abra el grano.
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